Традиционные напитках Крымского ханства.

Ссылки

Основными напитками были буза и бал - сладкий напиток из бекмеса (виноградного сока).

 Крымскотатарская буза нравилась и гостям ханства. Особенно славились орские мастера этого напитка.

 Вот как об этом писал в XVII веке Эвлия Челеби:

"Здесь делают знаменитую татарскую бузу "кескен вару". Для назидания эту бузу кладут в платок и несут домой. Не проливается ни капли. Вот какая это густая и вкусная, как костный мозг, буза. Татары, живущие в пяти переходах отсюда, садятся верхом и со словами "Выпьем-ка орской бузы!" приезжают сюда. Вот какая там отличная буза."

 Распространение получила и "максыма", которая отличалась от обычной бузы способом приготовления.

 В некоторые напитки входил крымский мед, его использовали и вместо сахара.

 Любимыми, были и напитки из кисломолочных продуктов. Предпочитали молоко буйволиц как наиболее жирное и питательное. В районах, где буйволов не разводили, ценилось овечье молоко, превосходящее коровье по калорийности.

Рецепты изготовления таких напитков менялись от села к селу, однако основных видов их было три: Катык (сюзме) - самый густой, его было принято есть с лепешками; айран; язма разбавленная водой, жиже, чем айран;

 Чай в Крыму не пользовался популярностью, а вот кофе являлся национальным напитком.

В зависимости от местности были и другие напитки, рецепты приготовления которых, к сожалению, до наших дней не сохранились.

Ссылки

В данном материале нет ни одной ссылки.

Статьи по теме

Путешественники о красоте крымских татар

Путешественники о речи крымских татар

Номан Челебиджихан о казанских татарах

Мятежный герой Советского Союза - Абдураим Решидов.

Амет-Хан в космических испытаниях.

Консоль отладки Joomla!

Сессия

Результаты профилирования

Использование памяти

Запросы к базе данных